Старый Новый год 2021

Объяснить, чем отличается Старый Новый год 2021 от главной новогодней ночи с 31 декабря на 1 января способен не каждый соотечественник. А иностранцы, услышав о таком празднике остаются в недоумении. На самом деле, отличия состоит лишь в несогласованности календарей. Сегодня он воспринимается, как продолжение цепочки новогодних торжеств и является еще одним поводом весело провести время.

Когда отмечают Старый Новый год 2021

Празднуется этот праздник через две недели после наступления нового календарного года. Пока не планируется никаких изменений, поэтому отмечать Старый Новый год 2021 будут в ночь с 13 на 14 января. Этот не является торжеством государственного масштаба, поэтому не является дополнительным выходным. Дата выпадает в ночь со среды на четверг. Поэтому накрывать праздничный стол придется после работы, а утром — рано просыпаться.

История праздника

На Руси язычники считали 22 марта началом нового года. Вслед за принятием христианства эту дату перенесли на 1 сентября. По византийском календарю считалось, что именно в этот день родился Иисус Христос и с этой даты начинался календарный отсчет. Привычное нам 1 января начали считать точкой отсчета лишь в 1699 г. после указа Пера I.

В 1918 г. советской властью были внесены изменения в летоисчисление и был совершен переход на григорианский календарь. Это связано с тем, что по мнению чиновников того времени этот календарь был более точным и базировался на новейших знаниях. Разница между календарями была в 13 дней.

Именно со сменой летоисчисление и связано появление такого праздника, как Старый Новый год. Ведь многие люди продолжали отмечать праздники по старому календарю. С такими изменениями твердое несогласие высказала церковь, этим объясняется и тот факт, что Рождество празднуется 7 января, а не 25 декабря, как в странах Запада.

Искусство празднования

Отмечается этот праздник менее масштабно, чем 31 декабря. Для людей, которые не успели по ряду причин от души повеселиться и отметить главную новогоднюю ночь, есть возможность отметить праздник по-настоящему. Вечер 13 января в народе называют Щедрый вечер и с ним связано множество традиций.

Раньше наши бабушки и дедушки в этот день с утра пораньше наводили в доме порядок, чтобы к вечеру встречать гостей. Хозяйки пекли пирог и готовить угощения, ведь стол в Щедрый вечер должен был быть щедрым и богатым, чтобы в наступающем году в доме был достаток и удача. Вечером встречали гостей, также ходили навестить и поздравить соседей. Празднование сопровождалось общенародными гуляниями с щедрованиями.

Сегодня в некоторых семьях и регионах традиции празднования сохранились, но большая часть населения отмечает праздник дома за праздничным столом с поздравлениями и тостами. Застолье могут дополняться развлечениями: конкурсами, играми, танцами, караоке и т.д. Люди стремятся поздравить всех близких, друзей и соседей со Старым Новым годом 2021 и отправиться в гости.

Если праздник выпадает на выходные дни, то возможны более размашистые гуляния, но в 2021 году вряд ли кто-то себе сможет такое позволить, ведь утром на работу, а детям в школу и сад.

Как отмечают в мире

Ошибочно считается, что такой праздник отмечается лишь на территории постсоветских стран. Аналогичные праздники есть и в ряде других стран, как же празднуют его в мире?

• В Швейцарии тоже празднуют аналогичный нашему Старому Новому году — день Святого Сильвестра. Для швейцарцев это один из важнейших праздников, когда местные жители могут надеть карнавальные костюмы, на улицах танцы и массовые гуляния, в швейцарских кафе и пабах шумно и людно до самого утра.
• В Сербии церковь также придерживается юлианского календаря, поэтому они отмечают Сербский Новый год, как и в России. Традиции празднования во многом похожи: отмечают также за столом, накрытым национальными блюдами, с гуляниями и весельем.
• Румыны также отмечают этот день, но у них это очень семейный праздник. Поэтому массовых гуляний на улицах не удастся увидеть, все сидят дома и готовят пироги с сюрпризами.
• В Грузии 13 января является днем сотворения мира. Это официальный выходной, который грузинские семьи проводят за щедрыми грузинскими застольями с вином и шашлыком.
• На западе Англии этот день называется праздник Хен Галан, который отмечают колядками, песнями, народными гуляниями и домашним пивом.

Суть Старого Нового года

Старый Новый год существует в истории России более 100 лет. При этом даже сегодня многие люди с трудом могут объяснить, что это за праздник и по какой причине существует ещё один Новый год, который называется Старым, как, собственно, год может называться одновременно Старым и Новым?

Данный праздник появился в 1918 году. Тогда произошёл переход с юлианского календаря на григорианский. Соответственно, после замены календарной системы, все даты сдвинулись. При этом церковные, православные праздники продолжают отмечаться в старые даты. К примеру, если раньше Рождество Христово праздновалось 25 декабря, то теперь дата празднования 7 января. Если Новый год раньше отмечался с 31 на 1 декабря, то он же, под названием Старый Новый год, перешёл на ночь с 13 на 14 января.

Переход с юлианского календаря был необходим, так как практически весь цивилизованный мир жил по григорианскому, и это создавало некоторые трудности, так как даты в России и других странах мира различались. Проблема оказалась в том, что Церковь отказалась перейти на новый календарь и оставила все праздники закреплёнными за юлианским календарём. Это привело к тому, что праздники и даты сильно сместились.

Например, это привело к тому, что ёлку раньше наряжали на Рождество Христово (25 декабря) и называлась она именно Рождественской ёлкой, каковой она является во многих других странах мира. После переноса Рождество стало праздноваться позже — 7 января, и ёлку мы стали наряжать на Новый год, называться она стала новогодней, что удивляет жителей других стран.

Чем отличается Старый Новый год

Причин, по которым у Нового года стало две даты, несколько. Во-​первых, праздники, которые ранее были связаны с Новым годом, а в результате переноса и разброда дат, оказались разъединёнными.

Раньше на Новый год праздновались также Обрезание Господне и День памяти Василия Великого (Васильев вечер, Васильева коляда), который был связан с различными традициями, в том числе колядованием. Кроме того, ранее 31 декабря праздновался Щедрый вечер, от которого и пошла традиция накрывать богатый стол (щедрый), чтобы весь год прошёл в достатке.

После переноса дат Щедрец или Щедрый вечер оказался закреплённым уже не за 31 декабря, а за 13 января. В этот же день празднуют День памяти Меланьи или Мелании Римлянки, который также связывали с обильным праздничным застольем.

Застолье на Новый год — неотъемлемая традиция, но в связи с тем, что Щедрец стал праздноваться 13 января, смысла заставлять стол как бы и не стало. По сути, более правильным является богатое застолье, как и некоторые другие традиции, именно на Старый Новый год. Но случилось то, что случилось. Сейчас в России установились традиции празднования Нового года, и они вряд ли нарушатся.

В 1918 году, и долгое время позже, люди, тем более в глубинке, очень чтили традиции. Когда Новый год и праздники, с ним связанные и практически формирующие его характер, разъединились, Новый год праздновали как светский, общественный, так и по старому календарю, то есть два раза.

Старый Новый год был праздником особенным, связанным с народными и христианскими обычаями, традициями, то есть ближе обычному народу. Потому его праздновали с таким же, а может и ещё большим размахом. Впоследствии суть праздника стала забываться.

Старый Новый год сегодня празднуют всё меньше и меньше, а многие даже не знают, что это за праздник, как он появился, зачем он нужен и когда празднуется. Вполне возможно, уже в ближайшие 10–20 лет он перейдёт в разряд забытых народных праздников, о которых мало кто знает. Пока же Старый Новый год ещё жив, потому отметить его обязательно стоит, чтобы поддержать традицию.

Традиции праздновать Старый Новый год

С приходом 13 января в душе многих людей просыпается чувство любви к народным традициям, желание следовать им. А еще вспомнить обряды, соблюдение которых должно привести к благополучию, счастью. Символом богатства в первую очередь считается щедрый стол. В старину готовили обязательные блюда:

1. рисовая кутья;
2. вареники с разной начинкой, которая предсказывала, каким будет наступивший период;
3. запеченный молочный поросенок;
4. блины и пироги.

В этот вечер до 12 часов по деревням ходили толпы колядующих. Это гуляла ряженая молодежь, в масках, изображающих диких и домашних зверей, в ярких платках. Одевалась, как можно смешнее, чуднее, чтобы отвлечь нечисть, запутать ее своими нарядами.

В таком виде бегали парни и девушки, не отставала и детвора от дома к дому, и пели для хозяев веселые песни-колядки с благопожеланиями. За это их вознаграждали ритуальным угощением. В 21 веке эти обычаи не забыли. Организуют колядки культурные работники сельских домов и клубов. Гулянья получаются не менее весёлыми, чем у предков.

Церковь, которая не приняла григорианский календарь, 13 января отмечает Щедрый (Васильев) вечер в честь святителя Василия Кесарийского, жившего в Каппадокии в 4 веке. А еще Меланьи именины. Славили преподобную Меланию Римлянскую, почитали бабу-хозяйку. В женскую одежду переодевались парни и ходили по дворам с обрядовыми песнопениями, славили хозяев, желали им урожайного года. А женщины угощали родичей различной снедью. Отсюда родилась поговорка «Угощенья, как на Меланьи именины».

Ночь Старого Нового года считалась особенно сильной для гадания на будущее. Девушки пытались узнать имя суженого, богатым будет или бедным, дату свадьбы. Считалось, всю информацию раскрывают высшие силы, что спускаются в этот период на землю. Предсказанное в эту ночь самые верные.

Как отмечать праздник в ночь с 12 на 13 или с 13 на 14

Жители века 21-го, да и конца 20-го, и не знают, откуда еще одна дата праздника. Но про нее просто забыли по ненадобности. Она все из-за смены двух известных календарей. Но разница между григорианским и юлианским, по которому продолжает жить духовенство, увеличивается.

Сейчас она составляет 13 дней, в 19-ом веке была 12, а с 2101 года растянется уже на 14. И если сохранятся нынешние обычаи, то Старый Новый год будет приходится уже на ночь с 14-го на 15-ое. Но вернемся к настоящему и недалекому прошлому, что еще оказывает влияет на наше поведение в праздники. Очень уж обычаи привлекают. Внимательны к ним девушки – у них продолжаются святочные гадания.

На памяти самая популярная и таинственно-пугающая ворожба со свечами и зеркалами, в которых ждали появление суженого. К бытовым обрядам 12 января, а это был Анисьин день, относится гадание на органах животных. Резали гусей, свиней, и по их внутренностям смотрели, какой будет предстоящая погода. Пустой желудок животного говорил о скорой весне, полный – о морозной и еще долгой зиме.

Различий в праздновании в общем-то нет. Богатое застолье, которое обеспечит хозяину достаток на весь грядущий год, веселые, доброжелательные гости – залог счастливых гуляний. Можно еще и с горок покататься. Не на санях, как раньше, а на «ватрушках» и управляемых санях.

Как празднуют Старый Новый год в России

Но не надо думать, что одна Россия такая противоречивая во встрече Старого Нового года. Его отмечают в странах бывшего Советского Союза. Кроме того, в Греции, Македонии, Румынии, Черногории, Сербии и даже в Швейцарии, славящейся своей точностью и скрупулезностью во всем.

У каждого народа сохраняются свои традиции этого праздника с каламбурным названием. В Греции нельзя ссориться и кричать друг на друга. В гости идти с камнем, но не за пазухой, а как с символом богатства для принимающих хозяев! В Швейцарии наряжаются в маскарадные костюмы по типу домов и ботанических садов. Это все в честь святого Сильвестра.

На Руси утром 14 числа крестьяне совершали обряд посевания, то есть имитировали сев. Приходили в соседский дом, обсыпали комнату зерном. Это доверяли мальчикам. Во время сева они пели песни и приговаривали благопожелания. В ответ хозяева одаривали сеятелей угощениями.

Современное восприятие Старого Нового года в России в большинстве случаев, конечно, очень рациональное, бытовое, светское. Маскарада точно не увидишь. Но салюты, петарды будут запускать всю старо-новогоднюю ночь. И вновь вспомнят костры. Славяне в старину сжигали снопы соломы, дидухи, что символизировал души усопших предков.

Дети технического века бросают в огонь старые вещи. И автомобильные шины. В огромном количестве – они горят, чадят. Черный дым уходит в небо, символизируя свободные балконы и гаражи россиян, который раз в год считают святым долгом расчистить их. И вновь поднимают бокалы с шампанским, чокнуться с соседями, которые присоединились к огоньку.

Традиции древности

Щедривки, посевалки, колядки – вряд ли эти слова о чем-то говорят современному человеку. А ведь когда-то эти традиции соблюдались повсеместно накануне праздника Старого Нового года.

• Щедривки – это святочные песни родом с Юга России, Украины, Белоруси. Их тексты многое рассказывали об укладе жизни в те времена, воспевали хороший урожай и крепкую, любящую большую семью.
• Посевалки – это утренняя традиция Старого Нового года. Небольшие обрядовые стишки исполнялись молодыми парнями. Их одаривали угощениями, а те в ответ желали счастья и богатства. Считалось, что если мужчина первым войдет в дом посевать — к добру и достатку.
• Колядование – излюбленная многими традиция, живущая до сих пор. Смысл обряда заключается в своеобразном обмене дара на дар. Колядующие дарили дому успех и удачу на грядущий год, а те давали им сладости и денежку в благодарность.
• Кульминацией новогодней ночи была Дидуха – сжигание обрядовой соломы. Это было красивое зрелище – молодежь прыгала через костер, все пели песни, водили хороводы и танцевали.

К ужину на Новый год вся семья надевала чистую, новую одежду и садилась за стол, накрытый праздничными угощениями – был даже конкурс на лучший ужин среди поселений. Традиция называлась Щедрый вечер. И недаром: вареники с сюрпризом, кутья, каша с мясом, блины, холодцы, жаркое — столы просто ломились в Новый год на Руси.

Одной из важнейших традиций Старого Нового года было заглядывание в будущее. Все девчонки собирались в одной избе и гадали на имя будущего мужа и на свою судьбу. Пока девушки занимались этим интересным и таинственным делом, парни должны были унести калитку с забора. Чтобы этого не произошло, отцы девушек оставляли им выпивку и угощения.

Гадания по вареникам на Старый Новый год

Как же без этих таинственных попыток заглянуть в будущее, и узнать, что же там будет происходить в ближайшее время, к чему готовиться? С древних времен гадальные традиции перешли в современное общество, и сейчас многих интересуют всяческие способы предвидения.

С помощью этой интересной давней традиции можно совместить приятное с полезным – вкусно поесть и свою судьбу узнать! Перед Старым новым годом нужно налепить вареников с картошкой – да побольше, чтобы всем хватило.

В процессе лепки внутрь вареников кладется какой-нибудь сюрприз, который и подскажет судьбу человека, которому попадется. Вариантов сюрпризов великое множество, они есть в доме у каждой хозяйки. Самое главное – не забыть предупредить гостей в целях безопасности, что в варениках попадутся сюрпризы. Конечно, лучше всего выбирать позитивные предсказания, чтобы настроить себя и гостей на хороший год. Ниже приведены сами сюрпризы, и какое предсказание они в себе несут.

1. Пуговица. Человек, которому она попалась, изрядно обновит свой гардероб в новом году, а быть может, приобретет дорогостоящую обновку.
2. Грецкий орех. Сулит обладателю богатырское здоровье на протяжении всего года.
3. Ягодка вишни. Вишня в варенике принесет крупную удачу во всех сферах жизни.
4. Курага. Кусочек сухофрукта подарит год, полный радости. Отовсюду человек будет получать приятные известия.
5. Зернышко. Зерно щедро одарит деньгами. Человека, которому оно попадется, ждет удачный финансовый год.
6. Лавровый лист. Лаврушка издревле считалась символом почета и уважения, нетрудно догадаться какое значение несет этот сюрприз.
7. Изюм. Этот сухофрукт принесет в жизнь новые романтические отношения.
8. Перец горошком. Душистый перец прогнозирует серьезные изменения в жизни.
9. Нитка с узлом. К сожалению, она сулит непростой год.
10. Монетка. Конечно же, денежный знак принесет финансовое благополучие.
11. Фасоль. Плод семейства бобовых предсказывает скорое прибавление в семье.
12. Кольцо. Легко догадаться, что колечко попадется к бракосочетанию.
13. Зеленая ниточка. Предсказывает путешествие заграницу.
14. Белая ниточка. Если попалась нить белого цвета, нужно ожидать далекого пути или переезда в другой город или страну.
15. Спичка. Этот предмет обихода сулит улучшение жилищных условий.
16. Острый перец. Этот сюрприз, конечно же, попадется к таким же острым ощущениям, в приятном смысле.
17. Гречка. Эта крупа принесет хорошие новости.
18. Арахис. Земляной орех предсказывает год, полный захватывающих любовных приключений.
19. Нитка черного цвета. Черная нить означает непродолжительную поездку в наступившем году.
20. Соленая начинка. По традиции соль — к незначительным ссорам.
21. Сладкая начинка. Сулит хорошие отношения с окружающими.
22. Фундук. Этот вид ореха – к крупной, хорошей покупке.
23. Яблоко. Кусочек этого фрукта принесет успех в любом начинании.
24. Кусочек мяса. Если в начинке найдется мясной кусочек — это к благосостоянию.
25. Капуста. У этого овоща два значения – к свадьбе, либо к деньгам.
26. Ломтик огурца. Представительницам прекрасного пола этот сюрприз обещает сильного мужчину.
27. Морковь. Кусочек морковки в начинке поможет начать жизнь с чистого листа.
28. Апельсин. Долька цитруса означает, что весь год пройдет в наслаждении.
29. Рис. Небольшое количество этой крупы в начинке принесет благополучие всему дому.
30. Сыр. Если кто-то заметит привкус сыра в своем варенике, это сулит крупный выигрыш.
31. Творог. Творожная начинка предсказывает, что у человека появятся новые друзья.

Существует так же другой вариант этого гадания – вложить в вареники написанные записки с предсказаниями. Лучше всего обернуть кусочки бумаги в пищевую пленку, чтобы в процессе варки бумага не размокла. Такое интересное времяпровождение принесет всем только позитивные эмоции, и хоть праздник и называется Старый новый год – все равно, как новый год встретишь, так и проведешь!

Другие гадания в новогоднюю ночь

По сгоревшей бумаге – самое популярное. Бумагу нужно скомкать в темной комнате и поставить рядом свечу так, чтобы листок отбрасывал тень на стену. Тени от подожженной бумаги ответят на волнующий вопрос. На кольце — одно из самых простых. В полночь в гостиной нужно подбросить колечко и отследить его путь. Если оно покатится в сторону входной двери, то скоро девушка выйдет замуж.

Если в сторону кухни, то жизнь будет сытой, а муж богатым. Если в сторону спальной комнаты, то все будет спокойно и безбедно в году. Еще интересно гадание на листочках – перед сном в ночь Старого Нового года нужно написать 10 имен женихов или 10 желаний и положить под подушку. Имя жениха или желание, которое должно сбыться в новом году, нужно вытянуть с утра из-под наволочки случайным образом.

Интересные народные приметы в праздновании Старого Нового года

• Молодые женушки, желавшие поскорее забеременеть и принести первенца, подавали праздничные блюда в шапке мужа. Считалось, что таким образом приблизится долгожданное зачатие.
• Хозяйки готовили вареники с разной начинкой. Все они варились в одном котле, а потом каждый ел случайно попавшиеся. Для каждой начинки была свой народная примета: грибы – для мира и гармонии в доме, капуста – будет прибыль, мясной фарш – придет общее благополучие, творог с укропом сулил долголетие членам семьи и крепкое здоровье.
• В многодетной семье за столом папа прятался за горой пирогов и блинов, а детки его искали по просьбе мамы. Считалось, что если папу не найдут, то год будет благоприятным и на столе всегда будет еда.
• В процессе приготовления кутьи внимательно следили за ее видом. Если блюдо получалось зарумяненным и рассыпчатым, то и в доме весь год будет благосостояние. Если же появлялась трещина на горшке с кашей, то это предсказывало несчастливый год.

Фраза «как встретишь Новый год, так он и пройдет» актуальна и к Старому Новому году. Поэтому этот праздник всегда отмечали с особым размахом: разносол на столе, праздничная одежда, улыбки и отличное настроение.

Природные приметы

1. Если в ночь с 13 на 14 января была теплая погода, то и летом ожидалось теплым.
2. Пурга и метель ночью предвещала беспокойный будущий год.
3. Ветра играли особу роль в праздник: северный предвещал урожай орехов, южный – долгое и жаркое лето, западный ветер дул – к достатку молока и рыбы, а восточный предсказывал урожай фруктов.
4. Туман 14 января говорил об общем урожае летом.
5. А звездное небо предвещал урожай на ягоды.
6. Если говорить об урожайности, то иней на деревьях тоже предсказывал это событие.
7. Малоснежная и морозная погода сулила хороший урожай хлебов.

Что можно делать в Старый Новый год, а что нельзя

На праздник были хорошие народные приметы и плохие. В старину старались прислушиваться ко всем рекомендациям. Сначала о плохих приметах Старого Нового года:

• Нельзя, чтобы первой в дом 14 января входила девушка или женщина – вело к беде.
• В праздник нельзя было считать мелочь – это предвещало огорчения и слезы в течение всего года.
• Чтобы самому не быть в долгах весь год, нельзя было никому одалживать деньги как накануне, так и в день праздника.
• Ни 13, ни 14 января не стоило заниматься уборкой и выбрасывать мусор. Считалось, что так выносится счастье из дома.
• Чтобы не навлечь беду на домочадцев, под большим запретом было слово «тринадцать» во время празднования.
• Если девушка желала выйти замуж в течение года, то праздновать ей нужно было в компании, где кроме женщин были и представители мужского пола.
• Обязательным действом было стучать по порогу дома и приговаривать: «Жизнь, хлеб, здоровье».
• Примета приносила в дом защиту от невзгод и разных болезней, а также притягивала достаток и благосостояние семье.

Приметы на богатство и деньги

Самое частое, что волнует многих людей – это достаток в семье, чтобы родные ни в чем не нуждались. Для этого внимательно соблюдали приметы на Старый Новый год, связанные с привлечением богатства и денег:

1. Утром 14 января ожидали ребятишек с зерном – посевальщиков. Они славили хозяев, пели песни, одаривая хозяев дома пожеланиями богатого урожайного года. А еще одаривали пирогами и конфетами. Деньги дарить было нельзя, так как это сулило нищету и потерю достатка семье.
   Гости рассыпали по жилищу зерно и приговаривали о богатом урожае и богатых закромах. Хозяйки бережно собирали все зерно руками и берегли его до весенней посевной, чтобы оно оберегало будущий урожай. А потом зерно высевалось с остальным посевным материалом.
2. Утром необходимо было выйти в заснеженный сад и стряхнуть с плодовых веток снег. По народной примете это гарантировало богатый урожай фруктов и ягод.
3. Нельзя было одалживать деньги накануне праздника и в первые дни нового года. Если приходилось это делать, то доходы в ближайшее время в семье значительно снижались.
4. Появление новорожденного в праздничный день сулило семье мир и лад, а ребенку пророчили здоровье и успех в жизни.
5. 13 января готовили чистую и новую одежду и одевали ее на следующий день, это предсказывало положительные эмоции и хорошее настроение для всех членов семьи. Если не было возможности прикупить новую одежду, то тщательно отглаживали ношеную.
6. Праздновать старались весело и без ссор, чтобы весь год не ругаться.
7. В новогоднюю ночь внимательно наблюдали за кошкой, если она была в доме. К кому она будет больше всего ласкаться и прижиматься, тому предвещало везение и удача весь год.
8. Обязательно стоило приобрести новый веник – главный оберег жилища от нищеты.
9. Открыть новое дело считалось удачным именно в Старый Новый год.

Народные приметы на здоровье

Здоровье, как говорится, ни за какие деньги не купишь. В старину приметам на здоровье уделяли особое внимание:

• Перед празднованием всегда приводили в порядок сундуки с одеждой. Выбрасывали одежду, в которой болели в прошлом году или сжигали. Считалось, что таким образом уходят из дома недуги и болезни. И в будущем году не обострятся старые болячки.
• Совсем старые и поношенные штаны и рубахи нужно было выбрасывать, чтобы ушла негативная энергетика. А с новой одеждой приходит чистая и положительная энергетика.
• В кухонных шкафах тоже наводили полый порядок. Убирали битую посуду, с трещинами и сколами, чтобы не хранить недуги в доме.
• Если кто-​то из членов семьи заболеет в этот день, это считалось плохим предзнаменованием.
• Человек будет болеть продолжительное время и помочь смогут только заговоры.
• Первый, кто умылся утром, будет обязательно здоровым весь год.

На скорое замужество

Молодые незамужние девушки пользовались случаем, чтобы притянуть к себе замужество. Для этого с давних времен тоже было немало интересных примет:

1. Нужно было самостоятельно приготовить все угощения к праздничному столу, предсказывали, что тогда посватается к девушке богатый и работящий жених.
2. Молодые девушки тщательно прибирались в жилище, отмывали полы, выметали мусор. Чтобы не посрамить себя перед потенциальными женихами.
3. Сватов ждали, если вдруг девица прольет на свой подол напиток. Ожидалось, что замужняя жизнь будет благополучной и мирной.
4. Женское общество за праздничным столом сулило одинокую жизнь, поэтому старались приглашать поровну мужчин и женщин.
5. Если в процессе приготовления еда пригорала к сковороде, то следовало ожидать жениха с темными волосами, брюнета.
6. Если в уходящем году у девушки была несчастливая любовь, следовало сжечь календарь старого года. В таком случае с ним уходят все печали и неудачи.
7. 14 января– замечательный день, чтобы признаться в любви суженой или суженому – это принесет успех.

Рецепты праздничных блюд на Старый Новый год 2021

Картофель «По-деревенски»

Для приготовления картофеля «По-деревенски» нам понадобятся следующие ингредиенты:

• картофель — 600 грамм
• копченая свиная грудинка — 300 грамм
• чеснок — 4 зубчика
• растительное масло

Как приготовить картофель по-деревенски на сковороде: Картофель для этого блюда выбирайте не крупный, а лучше вообще мелкий, размером с мячик для пинг-понга. Картошку тщательно промываем и ставим вариться в подсоленной воде до полуготовности. Затем очищаем.

Копченую грудинку нарезаем (её можно смело заменить беконом или же простым салом, будет не менее вкусно). Не стоит резать слишком тонко — мы же не хотим, чтобы получились шкварки. Свиную грудинку необходимо слегка обжарить. Для этого хорошо нагрейте сковороду, слегка смажьте растительным маслом. На горячую сковороду выкладываем кусочки грудинки. Обжариваем её до золотистой корочки. Снимаем со сковороды.

Четыре зубчика чеснока очищаем и плоской стороной ножа раздавливаем. В том жире, который остался после жарки мяса, обжариваем чеснок. Следите, чтобы чеснок ни в коем случае не подгорел. После обжаривания чеснок выкидываем. Картофель обжариваем на ароматном жире до золотистого цвета. Споласкиваем свежие огурчики с помидорчиками, чтобы подать их вместе с картофелем «По-деревенски».
Наслаждаемся! Приятного аппетита!

Вареники с картошкой — пошаговый рецепт

Домашние вареники несравненно лучше магазинных полуфабрикатов: и вкуснее, и крупнее, и красивее!
Продукты для вареников с картошкой:

1. Для теста: 2 стакана муки;
2. 1 стакан кипятка;
3. ¼ ч.л. соли.
4. Для начинки: 4-5 средних картофелин;
5. 1 луковица;
6. Подсолнечное масло;
7. Соль, перец.

Сначала сделаем картофельную начинку. Если у Вас есть вчерашнее картофельное пюре – отлично! Значит, приготовление начинки упрощается в два раза, и пюре превратится в новое блюдо, как в случае с картофельными зразами. Если пюре нет, то очищаем и моем 5-6 картошек, режем кусочками и отвариваем до готовности. Поставьте варится картофель.

Пока варится картошка, мелко режем лук, высыпаем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Самый вкусный лук для начинки и подливки к вареникам — не сыроватый, но и не зашкваренный до состояния угольков, а румяно-золотистый. Чтобы такой получился, не отвлекаемся, а, регулярно помешивая, обжариваем лук на огне чуть больше среднего. Обжарьте лук.

Тем временем картошка стала мягкой. Сливаем отвар в кастрюльку и превращаем картошку в пюре. Добавляем немного картофельного отвара, чтобы начинка была не сухой. Добавляем в картошку половину обжаренного лука, солим, перчим и перемешиваем. Начинка готова.

А пока она остынет, приготовим тесто для вареников. Приготовим тесто. Я всегда делаю для вареников, как и для пельменей, заварное тесто на кипятке. С ним очень удобно и приятно работать: мягкое, эластичное, оно легко раскатывается и лепится, а вареники из него получаются нежными и вкусными.

Замешиваем тесто на кипятке. Просеяв муку в миску и добавив соль, вливаем в муку стакан кипятка и быстро замешиваем ложкой. Когда тесто станет не горячим, а тёплым, продолжим замешивать руками. Если тесто слишком липкое, можно подсыпать немного муки – но не перестарайтесь, иначе оно получится очень крутым, и его трудно будет раскатать.

В норме тесто – мягкое, почти не прилипающее к рукам. Хорошо вымесив тесто, положим его в миску, присыпанную мукой или смазанную растительным маслом (чтобы не прилипло), а сверху накроем полотенечком, тогда тесто не подсохнет. Даём тесту отдохнуть.

Пора лепить вареники. Начинка уже не горячая, а чуть тёплая – пора лепить вареники. Присыпаем стол мукой, отделяем от теста половину и скатываем колбаску. Режем её на кусочки шириной 1,5-2 см. Каждый кусочек раскатываем скалкой в кружок. Скатаем тесто в колбаску и нарежем. По центру каждого кружка кладём 1 полную с верхом чайную ложку начинки. Точное количество зависит от размера ваших вареников — чем больше кружок, тем больше начинки.

Если положить мало, вареники будут «худенькими», а если слишком много – они могут порваться. Но Вы быстро поймёте на практике, сколько нужно картошки, чтобы получить «толстенький» аппетитный вареник. Теперь нужно хорошо залепить вареники, чтобы начинка не «убежала» в процессе варки. И залеплять следует побыстрее, пока края теста не подсохли на воздухе – вот когда пора звать домочадцев поучаствовать в приготовлении семейного обеда!

Складываем вареники на доску, посыпанную мукой. Если хотите заморозить – накройте пищевой плёнкой и поместите в морозилку, а если собираетесь кушать – ставьте на огонь кастрюлю с подсоленной водой (примерно 1 ст.л. на 1,5-2 л воды). Когда вода закипит, опускаем в неё вареники – столько, чтобы они свободно плавали и не слипались.

Варим на среднем огне до тех пор, пока всплывут, и ещё 1-2 минуты, ведь начинка уже готова и вареники не нужно варить долго, как пельмени с сырым фаршем (а пока варится первая партия, лепим вторую). Не допускаем сильного кипения, иначе они могут развариться.

Готовые вареники вылавливаем шумовкой в тарелку и заправляем обжаренным луком – помните, у нас осталась половина после приготовления начинки. Для красоты можно посыпать измельчённой зеленью. Подаём сразу, тёплыми! А на следующий день можно обжарить холодные вареники, получается вкусно. Но, конечно, свежесваренные намного вкусней. Поэтому советую Вам налепить вареников с картошкой впрок и варить их порциями, по мере надобности. Вареники с картофелем готовы.

Источники:

https://novyjgod.com/prazdnik/staryj-novyj-god-2021.html
https://2021-god.ru/1740-stariy-noviy-god-2021.html
https://minutamami.ru/staryj-novyj-god-kakogo-chisla
https://dnidaty.ru/prazdniki/novyj-god/staryj-novyj-god-2021-kak-prazdnovat-istoriya-traditsii-primety-gadaniya/
http://your-magic.ru/primety-na-staryj-novyj-god/
https://2020-years.ru/kak-vstrechat-staryy-novyy-god-2021.html